チコリと卵を使ったオードブルのレシピです。ピンチョス風にワンハンドで食べられるので、おもてなしや、サンドイッチなどの付け合わせにもぴったり。友人たちとのカジュアルなパーティにぜひ。
●調理時間＜30分＞
●材料＜4人分＞
チコリ（1枚ずつ葉をはがす）…1個
マッシュポテトの素…25g
牛乳…1/2カップ
たらこ、チャービル、ディル…適量
いくらの醤油漬け…大さじ２
卵…２個
マヨネーズ…小さじ１
カッテージチーズ…大さじ１
塩、胡椒…適量
●作り方
- マッシュポテトの素に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせ、絞り出し袋に詰める。チコリに絞り出し、たらこ、チャービルをのせる。
- 湯を沸かし、室温に戻した卵を入れて10分間固めに茹でる。
- 卵の殻をむいて半分に切り、白身と黄身に分ける。黄身にマヨネーズ、カッテージチーズ、塩、胡椒を加えて混ぜる。それを白身にのせ、いくらの醤油漬けとディルを飾る。
●テーブルコーデについて
「梅乃瀬窯」の長角皿（小）、（大）を使用。長四角の形状の器は、焼き魚はもちろんのこと、ピンチョスなどのオードブルも盛り付けるのにも適しています。おかずを少しずつ盛り付けて、おもてなしするのにオススメ。今回の盛り付けのように、長細いチコリを入れる器はストライプ柄で、丸い卵を入れる器はドット柄でなど、器にのせる食材の形と器の柄をリンクさせると、盛り付ける際のバランスが取りやすくなります。大小サイズの違う長方形の器同士は、並行にスタイリングすることで、まとまりのあるテーブルに。「梅乃瀬窯」の長角皿は柄が豊富にあるので、選ぶのも楽しみのひとつです。
