豚のバルサミコ煮 アジアン風味仕立て
フィリピンの屋台の味を再現した、一風変わった豚の角煮レシピです。バルサミコ酢が効いていて、さっぱりとした味わい。圧力鍋を使ってコトコト煮込むことで、豚バラ塊肉も柔らかく仕上がります。砥部焼の大皿にのせて、豪快に取り分けましょう。 ●調理時...ビタミンカラーのミニトマトマリネ バジル添え
食卓に色味を添えてくれる、カラフルなミニトマトのマリネ。1度作っておけば1週間は日持ちするので、週末に作り置きをしておける便利なレシピです。漬け込み液には砂糖の代わりにオリゴ糖を使って、体に優しく仕上げました。 ●調理時間＜1日＞ ●材料＜2人...紹興酒薫る 本格中華な煮豚丼
紹興酒の香りが本格的な、煮豚丼のレシピです。煮豚は、作り置きができるのもうれしいポイント。煮豚に添えた青梗菜はアクが少なく、ビタミンC、鉄やカルシウムも豊富です。栄養の損失が少ない電子レンジ調理で、簡単＆ヘルシーなひと皿。 ●調理時間＜60分...コーヒーわらび餅 つぶあんとクレーム・シャンティを添えて
コーヒーわらび餅は、クレーム・シャンティのトッピングが合う洋風な味わいの和菓子です。わらびもち粉とインスタントコーヒーを混ぜるだけで作れる、特別なひと皿。お客様がいらしたときのおもてなしにも重宝するレシピです。わらび餅は日持ちがしないの...いい朝はじまる 野菜たっぷりラタトュイユ
野菜がたっぷり入ったラタトュイユは、体を温めてくれるので、朝のはじまりにもぴったり。野菜は大きめに切ることで、咀嚼の回数を増やしてくれます。これは食べ過ぎ防止、便秘予防にもなり、また唾液の分泌を促して虫歯の住みにくい環境に整えてくれる作...お花畑のお絵かきオープンフルーツサンド
食パンをキャンバスに見立て、フルーツでお花畑を描いたオープンサンド。生クリームをホイップするのは力仕事ですが、ジャムに含まれるペクチンの効果で15秒ほどで簡単にホイップクリームが完成します。フルーツを好きなだけトッピングして、親子でおやつ...お肉を使わずヘルシーな大豆ミートのキーマカレー
お肉を使わない、ヘルシーな大豆ミートを使ったキーマカレーのレシピです。大豆ミートが手に入らない場合は、水煮大豆で代用してもOK。ルーのベースに、トマトの水煮缶、カレー粉と味噌を使うことで、コクと深みのある味わいに仕上がります。 ●調理時間＜2...海の幸の炊飯器パエリア エビの濃厚出汁入り
エビの殻から出る出汁を使った、濃厚な風味のパエリア。炊飯器で調理するため、一層手軽にできます。注意点としては、予約炊飯はせずにすぐに炊くこと。炊飯器を使うだけなので、料理が苦手な人でも失敗が少なくチャレンジしやすいレシピです。 ●調理時間...ポークグリル タイムとローズマリーのハーブ風味
豚ロースをタイムとローズマリーでマリネした、ポークグリルのレシピです。ハーブの香りが爽やかで、食欲をそそる1品。豚肉は、筋と肉全体を叩いてからマリネしておくとすぐ調理ができ、しっとり柔らかい仕上がりになります。 ●調理時間＜90分＞ ●材料＜1...鮮やかビーツのビネグレットサラダ ロシア家庭料理風
大勢で集まるときに作られる、ロシアの伝統的なサラダ「ビネグレットサラダ」。赤色が特徴的なビーツは少し甘味があり、抗酸化作用のあるポリフェノール、必須ミネラルの鉄分、葉酸が含まれています。調理中はまな板にキッチンペーパーを敷くと色移りが避...
