かぼちゃの手作りニョッキ クリームソース仕立て

ホクホクのかぼちゃで作った、手作りニョッキのレシピです。まろやかな味わいのかぼちゃのニョッキには、クリームソースがよく合います。カボチャの黄色が映えた見た目も鮮やかなニョッキは、特別な日のおもてなしにもぴったり。  

●調理時間<50分>

●材料<1人分>

★かぼちゃのニョッキ
かぼちゃ(種と皮を取り除く)…130g 
強力粉…大さじ3 
塩…適量

バター…15g 
薄力粉…小さじ2 
牛乳…200cc 
パルメザンチーズ…大さじ3 
塩、白胡椒…各適量  

●作り方

  1. かぼちゃは袋に入れ、電子レンジ600wで3分加熱する。粗熱が取れたら袋の上から揉み、強力粉、塩を入れて混ぜ合わせ、打ち粉をした台の上で棒状に伸ばす。直径1cm、幅3cm大に切り、親指で軽く転がしながら、くるんとカーブができるように成形する。
  2. 鍋にお湯を沸かし、1を茹でる。表面に浮き上がってきたら冷水にとる。
  3. 鍋に、バターを溶かし薄力粉を入れて炒め、牛乳で伸ばす。塩、白胡椒、パルメザンチーズを入れ、とろみが出たら2を加えて全体を混ぜ合わせて器に盛り付ける。

●テーブルコーデについて

「大西陶芸」の13.8cm×20.2cmオーバル皿を使用。深さのあるオーバル皿は、ニョッキやパスタだけでなく、汁気のある料理などを盛り付けるのにもぴったり。今回は、鮮やかな黄色のニョッキに合う、カラフルなテーブルコーデをご提案します。器の絵付けは、可愛らしいツリーナッツ柄。実と枝の青色とリンクさせて、ギンガムチェックのテーブルクロスも寒色系の水色を選びました。カラフルなテーブルコーデでも、器とクロスを同系色のもので揃えれば、色味がチグハグして見えずにまとまりのある食卓に。味はもちろん、見た目も華やかな食卓だと、食事タイムが楽しくなりますね。

●今回使用した器【大西陶芸】

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