チコリボード&茹で卵のオードブル ピンチョス風

チコリと卵を使ったオードブルのレシピです。ピンチョス風にワンハンドで食べられるので、おもてなしや、サンドイッチなどの付け合わせにもぴったり。友人たちとのカジュアルなパーティにぜひ。  

●調理時間<30分>

●材料<4人分>

チコリ(1枚ずつ葉をはがす)…1個 
マッシュポテトの素…25g 
牛乳…1/2カップ 
たらこ、チャービル、ディル…適量 
いくらの醤油漬け…大さじ2 
卵…2個 
マヨネーズ…小さじ1 
カッテージチーズ…大さじ1 
塩、胡椒…適量

●作り方

  1. マッシュポテトの素に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせ、絞り出し袋に詰める。チコリに絞り出し、たらこ、チャービルをのせる。
  2. 湯を沸かし、室温に戻した卵を入れて10分間固めに茹でる。
  3. 卵の殻をむいて半分に切り、白身と黄身に分ける。黄身にマヨネーズ、カッテージチーズ、塩、胡椒を加えて混ぜる。それを白身にのせ、いくらの醤油漬けとディルを飾る。

●テーブルコーデについて

「梅乃瀬窯」の長角皿(小)、(大)を使用。長四角の形状の器は、焼き魚はもちろんのこと、ピンチョスなどのオードブルも盛り付けるのにも適しています。おかずを少しずつ盛り付けて、おもてなしするのにオススメ。今回の盛り付けのように、長細いチコリを入れる器はストライプ柄で、丸い卵を入れる器はドット柄でなど、器にのせる食材の形と器の柄をリンクさせると、盛り付ける際のバランスが取りやすくなります。大小サイズの違う長方形の器同士は、並行にスタイリングすることで、まとまりのあるテーブルに。「梅乃瀬窯」の長角皿は柄が豊富にあるので、選ぶのも楽しみのひとつです。

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