ポークグリル タイムとローズマリーのハーブ風味

豚ロースをタイムとローズマリーでマリネした、ポークグリルのレシピです。ハーブの香りが爽やかで、食欲をそそる1品。豚肉は、筋と肉全体を叩いてからマリネしておくとすぐ調理ができ、しっとり柔らかい仕上がりになります。

●調理時間<90分>

●材料<1人分>
豚ロース…1枚 
塩…ひとつまみ 
胡椒…適量 
タイム、ローズマリー…各1本 
にんにく(薄切り)…1/2片分 
オリーブオイル…大さじ1 
レモン…適量  

●作り方

  1. 豚ロースは筋を取り包丁でたたいてから、塩・胡椒をふる。
  2. 袋に、1とタイム、ローズマリー、にんにく、オリーブオイルをまぶして冷蔵庫で1時間ほどおく。
  3. オーブンシートを敷いた天板に2を並べ、200℃のオーブンで15分焼く。器に盛り付け、櫛形に切ったレモンを添える。

●テーブルコーデについて
「きよし窯」の24cm角スクエアプレートブラックベリーを使用。縁にダイナミックなブラックベリー絵付けのある器は、シンプルな料理をのせても寂しくならず、華やかに見せてくれます。盛り付ける際は、器の絵柄が映えるように、四方に余白を多めに残すこと。すっきりと盛り付けることで野暮ったくならず、洗練された印象になります。テーブルの上に大小さまざまな器を複数枚置くときは、柄や色味のトーンを統一させるとまとまりが出るのでオススメ。今回は、メインとサブの器をともに、青系カラーの植物柄でリンクさせてコーディネートしました。器の上にハーブを散らしても素敵なテーブルに。

●今回使用した器【きよし窯】

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