ホクホクのかぼちゃで作った、手作りニョッキのレシピです。まろやかな味わいのかぼちゃのニョッキには、クリームソースがよく合います。カボチャの黄色が映えた見た目も鮮やかなニョッキは、特別な日のおもてなしにもぴったり。
●調理時間＜50分＞
●材料＜1人分＞
★かぼちゃのニョッキ
かぼちゃ(種と皮を取り除く)…130g
強力粉…大さじ3
塩…適量
バター…15g
薄力粉…小さじ２
牛乳…200cc
パルメザンチーズ…大さじ３
塩、白胡椒…各適量
●作り方
- かぼちゃは袋に入れ、電子レンジ600wで3分加熱する。粗熱が取れたら袋の上から揉み、強力粉、塩を入れて混ぜ合わせ、打ち粉をした台の上で棒状に伸ばす。直径1cm、幅3cm大に切り、親指で軽く転がしながら、くるんとカーブができるように成形する。
- 鍋にお湯を沸かし、1を茹でる。表面に浮き上がってきたら冷水にとる。
- 鍋に、バターを溶かし薄力粉を入れて炒め、牛乳で伸ばす。塩、白胡椒、パルメザンチーズを入れ、とろみが出たら2を加えて全体を混ぜ合わせて器に盛り付ける。
●テーブルコーデについて
「大西陶芸」の13.8cm×20.2cmオーバル皿を使用。深さのあるオーバル皿は、ニョッキやパスタだけでなく、汁気のある料理などを盛り付けるのにもぴったり。今回は、鮮やかな黄色のニョッキに合う、カラフルなテーブルコーデをご提案します。器の絵付けは、可愛らしいツリーナッツ柄。実と枝の青色とリンクさせて、ギンガムチェックのテーブルクロスも寒色系の水色を選びました。カラフルなテーブルコーデでも、器とクロスを同系色のもので揃えれば、色味がチグハグして見えずにまとまりのある食卓に。味はもちろん、見た目も華やかな食卓だと、食事タイムが楽しくなりますね。
●今回使用した器【大西陶芸】